Berat: 500gram

Terdiri daripada sisihan daging yang berada di tepian keratan utama daging. Daging yang mempunyai lemak, urat dan urat jeli.

Hidangan Sesuai: Sup, Asam Pedas, Gulai Kawah, Kuah Kacang Mee Kuah & Masakan Berkuah